Sepetiniz Boş
Siparişinizi Takip Edin
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa'da Yemeğin Tarihi
Anasayfa « Kıtlık ve Bolluk: Avrupa'da Yemeğin Tarihi
259 kez görüntülendi

Kıtlık ve Bolluk: Avrupa'da Yemeğin Tarihi

Massimo Montanari

Nika Yayınevi

Bu kitap, Avrupa’da yemeğin tarihini ve bunun iki bin yılı aşkın bir süre içerisinde, Avrupa kültürlerinin evriminde oynadığı rolü ele alıyor. Yemek hayatta kalabilmek ve kültür için bir önkoşul, ulusal ve emperyal ihtirasların itici gücü, üretim ve tüketim biçimi; bölgelerin, sınıfların ve bireylerin kimlik ve statülerinin bir ifade biçimiydi ve hâlâ da öyle.

Zor zamanlarda, yaşamın amacı yemeğin aracı haline gelmişti. Savaş ve dağılma dönemlerinde yağma yaygın hale geldiğinde, yamyamlığa bile rastlanıyordu. Bolluk zamanlarında ise, yemeğin lezzeti ve hazırlanışı onun varlığı kadar önemli hale geliyordu. Massimo Montanari’nin de gösterdiği gibi, yemeğin tarihi garip zıtlıklarla dolu. Yakın zamana kadar halk, etleri ve tahılları tuzlayarak ya da kurutarak saklarken, soylular, daha Roma zamanından beri, yiyecekleri mevsim dışında, örneğin çileği kışın, şeftaliyi ilkbaharda yemeye itibar ederlerdi. Şimdi ise yiyeceklerin çoğu yıl boyu bulunabildiğinden, her şeyi zamanında yemek bir ayrıcalık haline geldi. Vejetaryenlik ete ulaşabilirliğin bir göstergesi oldu. Eskiden diyet ne yediğiniz anlamına gelirken, şimdi ne yemediğiniz anlamına geliyor.

Avrupa’nın yemekle ilişkisi nadiren düz bir ilişki olmuştur. Bu geniş kapsamlı tarih araştırmasında yazar Avrupa’nın sınıfları, bölgeleri ve ulusları, Eskiçağın alışkanlıklarıyla günümüzün sorunları arasında ustaca gidip geliyor. Tüketim, üretim ve lezzetin içiçe geçmiş evrimini inceleyerek, bunların hem geçmişte Avrupa’nın çeşitli kültürleri ve halkları arasında neyi ortaya koyduklarını hem de bugün ne anlama geldiklerini gösteriyor.

Isbn
:
978-605-9386-34-0
Çeviri
:
Mesut Önen, Biranda Hinginar Çoban
Kitap No
:
69
K. Editörü
:
Ali Değirmenci
Baskı Sayısı
:
1
Sayfa Sayısı
:
224
Sayfa Tasarımı
:
İlhan Ulusoy
Kapak Tasarımı
:
Leyla Çelik
Benzer Kitaplar
%
20
Dersim Dile Geldi
Dersim Dile Geldi
Celal Yıldız
19,20
Aynı Gün Kargo
%
20
Türkiye'de Kamu Yönetiminin Dönüşümü
Türkiye'de Kamu Yönetiminin Dönüşümü
Barış Övgün
16,00
Aynı Gün Kargo
%
20
Mezopotamya Uygarlığında Süryani Tarihi
Mezopotamya Uygarlığında Süryani Tarihi
Suphi Aksoy-Tuma Çelik
28,00
Aynı Gün Kargo
%
20
Alevilik Nedir?
Alevilik Nedir?
Ahmet Güven
11,20
Aynı Gün Kargo
%
20
Ölüler Sır Saklamaz
Ölüler Sır Saklamaz
Nigel McCrery
22,40
Aynı Gün Kargo
%
20
Avrupa'nın Bozkır Sınırları: Osmanlı'nın Batıdaki İlerleyişi Neden Durdu?
Avrupa'nın Bozkır Sınırları: Osmanlı'nın Batıdaki İlerleyişi Neden Durdu?
William H. Mcneill
20,80
Aynı Gün Kargo
%
20
Pontus
Pontus
Özhan Öztürk
70,40
Ücretsiz Kargo
%
20
İsrail Hakkında On Mit
İsrail Hakkında On Mit
Ilan Pappe
22,40
Aynı Gün Kargo
%
20
Makbul Alevilik & Bir Asimilasyon Modeli
Makbul Alevilik & Bir Asimilasyon Modeli
Özcan Öğüt
14,40
Aynı Gün Kargo
%
20
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa'da Yemeğin Tarihi
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa'da Yemeğin Tarihi
Massimo Montanari
24,00
Aynı Gün Kargo
Ödeme Bilgisi
İ N D İ R İ M
Kitap Fiyatı 24,00 %20 indirimli
Aynı Gün Kargo Teslim
Twitter'da Biz
www.nikayayinevi.com ETBİS Elktronik Ticaret Bilgi Sistemi'ne kayıtlı bir e-ticaret sitesidir.